Proceso: Masa esponja

1. Mezclar a velocidad lenta la Premezcla de Masas Dulces Collico, La levadura Fresca y el Agua por 3 minutos, y dejar reposar a temperatura ambiente tapada con plástico por 3 horas

Proceso: Masa Final

1. Mezclar la Premezcla de Masas Dulces Collico , el pre fermento, el agua y el resto de levadura por tres minutos
2. Amasar por 6 a 7 minutos hasta obtener masa suave y desarrollada.
3. Agregar Margarina Masa Plus MTK a velocidad baja y amasar hasta que se incorpore a la masa.
4. Agregar las frutas y los Chips de Chocolate Fleischmann mezclando por 1 minuto a velocidad lenta.
5. Cortar ovillos de 450 gramos y dejar reposar por 20 minutos.
6. Ovillar nuevamente e incorporar a los moldes.
7. Fermentar por 100 minutos o hasta que pase el borde del molde y Hornear a 170°C por 45 minutos aproximadamente
8. Al Sacar del Horno pintar superficie con Margarina Masa Plus MTK y bañar con merengue glaseado.