Proceso: Masa Final

1. Mezclar el Agua, café y luego agregar el Merengue Collico y batir hasta tener textura firme
2. Dividir a la mitad del merengue de Café. Una se usara para decorar y la otra para el Mousse
3. Fundir La cobertura de Chocolate Blanca
4. Mezclar La crema Collico, el pisco y la canela en polvo y entibiar.
5. Añadir a la cobertura fundida, la mitad del merengue de café y mezclar juntando además la crema Collico con Pisco y Canela.
6. Agregar la mezcla a manga con boquilla rizada y agregar a copas y decorar la superficie con merengue de café y rodajitas de naranja confitada .